Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: Еда (список заголовков)
04:18 

Бразильская кухня. Brazilian Emplanados

Бразилия в последние годы привлекает все больше и больше внимания. С одной стороны - это очень быстро растущая и мощнейшая в Южном Полушарии экономика. С другой стороны, уверен, многие уже навострили лыжи посетить ожидаемые в ближайшие годы в Бразилии чемпионат мира по футболу 2014 года и Олимпийские игры в Рио-де-Жанейро в 2016 году.

Но прежде чем туда ехать надо узнать хотя бы минимум о стране карнавалов и футбола. Например - а что там едят ? По моему это куда важнее, чем даже процесс получения визы и бронирования отеля в том же самом Рио. Как получить визу можно узнать в посольстве, а номер в отеле забронировать по интернету. А вот что там едят, возможно, придется узнавать когда Вам уже принесут кучу заказанных блюд с незнакомыми именами.

Поэтому проведем небольшой ликбез. Начнем со специфических бразильских пирожков - эспланадос.

146.58 КБ

Рецепт их изготовления довольно прост.

Берем:

- мука - 3 стакана
- соль - 1 ч.л.
- куркума - 1/2 ч.л.
- масло сливочное - 400г
- жир - 240г
- яйцо - 1 шт.

для начинки:
- пиво - 1 стакан
- лук - 1 шт.
- помидоры - 2 шт.
- сердцевина пальмы консервированная - 120г
- лук репчатый - 1 шт.
- масло сливочное - 2 ст.л.
- Шерри бренди - 1/2 стакана
- томатная паста - 1 ст.л.
- мясо креветок - 200г
- яйцо (желток) - 1 шт.
- масло растительное для жарки
- соль и перец - по вкусу.

Готовим:

Смешать муку с солью и куркумой, добавить масло, жир и замесить мягкое тесто. Добавить яйцо и пиво, снова месить, потом накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 15 минут.

Тушить помидоры и лук вместе с сердцевиной пальмы в масле (2-3 минуты), добавить бренди, потом томатную пасту и тушить еще 1 минуту. В конце тушения добавить мясо креветок, тушить 1 минуту, посолить и поперчить. Дать начинке остыть.

Прогреть духовку до 170С. Тесто разделить на части, из которых скатать шарики диаметром несколько сантиметров. Из шариков раскатать тонкие лепешки. В центр каждой положить 1 ст.л. начинки, сложить пополам, края каждого изделия смазать желтком и защипнуть. Обжаривать в масле по 4 минуты.

В принципе - это все можно приготовить и в наших условиях. Только вот чем заменить сердцевину пальмы ? Полагаю, подойдет мякоть ананаса. Только настоящего, а не консервированного.

------------------------------------------------------
Вам интересно все что связано с Бразилией ? Тогда вам поможет форум Бразилия . Поверьте, там вы найдете абсолютно всю полезную информацию об этой интересной стране и из первых рук, ведь в Бразилии живет уже множество наших соотечественников.

@темы: еда

21:41 

Ночной кошмар диетологов

Простой греко-англичанин и по совместительству владелец ресторанов греческой, итальянской и других кухонь Василис Геродотус (Vas Herodotou) решил бросить вызов всей индустрии проамериканского фастфуда и открыл ресторанчик в Южном Лондоне под названием "Бургеры в Черном".



И этот ресторан стал воистину прибежищем для по НАСТОЯЩЕМУ ГОЛОДНЫХ посетителей.



Чтообы привлечь туда клиентов, провозгласил, что каждый кто съест его "супербургер" менее чем за час получит приз и фотку на доску почета ресторана.  Желающих было много, но по последним известиям никто так и не решился бросить вызов судьбе. Тут другого слова и не подберешь. Ибо бургер оказался действительно супер:



Итак рецепт - берете 2,5 килограмма жареной говядины (6 фунтов), 9 шматов бекона, 9 ломтей чеддера, цельный пучок салата, три помидора, пучок укропа и засовываете все это в булочку диаметром 30 сантиметров, выпеченную по специальной технологии из твердой муки повышенной калорийности. Специальная мука нужна для того, чтобы все это сооружение быстро не развалилось. К бургеру прилагается бутыль кетчупа Хайнс (судя по этикетке - острого) и фунт картошки-фри. Все это тянет на 17 720 калоий и стоит жалкие 40 фунтов. 

Для офисного планктона этих 18 000 фунтов достаточно, чтобы потом не есть неделю. Но прежде надо и этого монстра как то осилить.



Вообще, англичан в последнее время как то жестко пробило на пожрать. "Царь Бургер" возник в то время когда английские диетологи еще не отошли от "Детского завтрака" от ресторанчика "Джефферс Диннерс" в портовом Ярмуте.



12 пластов бекона, 12 сосисек, 6 яиц, хлеб, картошечка. Вес 9 фунтов (на 20% больше чем вес среднего новорожденного в Великобритании) и стоит 15 фунтов. 

По моему - главное, чтобы было чем запить. А по деньгам не особо напряжно получается.

По материалам газеты Dayly Mail

@темы: еда

17:38 

Labrоs-Giorgos - Опасные греческие огурцы


Сегодня купил в местном "Магните" огурцы греческого производителя "органических" продуктов  Labros-Giorgos  с сильнейшим привкусом антибиотика. Вроде и рот прополоскал, но язык до сих пор горит. Фактура нормальная, хрумкие такие, а нутро желтое. 



Марка напечатана на пластиковой упаковке. Не спутать .


@темы: еда

Single Notes

главная